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Titre :
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Les métiers du goût et des saveurs : Gastronomie, savoir-faire, artisanat, création, qualité
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Type de document :
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texte imprimé
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Éditeur
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Marne la Vallée [France] : ONISEP, Avril 2021
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Collection
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Parcours (ONISEP), ISSN 1765-9329, num. 190
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-273-01572-1
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Format :
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1 vol. (152 p.)
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Note générale
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Les métiers de bouche tout comme ceux de la restauration font des émules. Boulanger, chocolatier, chef cuisinier, charcutier, sommelier… Les formations pour rejoindre ces métiers sont nombreuses et accessibles à différents niveaux, selon son profil et son projet. Le parcours se construit pas à pas, misant sur la pratique et le partage d’expérience.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] cuisine professionnelle
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Résumé :
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Décryptage. Les métiers gourmands à la carte ; Métiers ; Emploi ; Guide pratique
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Note de contenu
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Cette publication présente 28 MÉTIERS. Ceux-ci sont classés en quatre familles correspondant à des centres d’intérêt : métiers de bouche ; autour de la table ; chasseurs de goût ; conseil. Pour être au plus près du réel, des professionnels racontent leur activité au quotidien. Sont également précisées les fourchettes de salaires et les études nécessaires pour accéder à chaque métier. Un reportage met en lumière le quotidien des professionnels d’une chocolaterie artisanale.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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Niveau :
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Classe de 3e/Classe de 4e
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Discipline :
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Orientation
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